الطعام الحلال في إسطنبول: أين تأكل وماذا

ما هو الحلال في المطبخ التركي، وماذا تجد في كل منطقة، والنقطة الوحيدة التي تحتاج انتباهاً.

4 دقيقة قراءة

الوضع العام: منتجات اللحوم حلال على نطاق واسع
انتبه: الأماكن التي تقدّم الكحول
الفطور: الفطور التركي بلا لحم ووفير

مسألة اللحم في المطبخ التركي

الذبح وتصنيع اللحوم في تركيا يجريان على نطاق واسع وفق الطريقة الإسلامية؛ ومطاعم الكباب والدونر والمطاعم البيتية لا تثير إشكالاً في هذا الجانب. ولحم الخنزير ليس جزءاً من المطبخ التركي ولا يُوجد في المطاعم العادية. والسؤال العملي الوحيد لمن يريد الاطمئنان: هل يقدّم المكان الكحول.

ماذا تجد في كل منطقة

حول السلطان أحمد والفاتح تكثر المطاعم العائلية والأماكن الخالية من الكحول؛ وهنا أسهل ما تجد قائمة طعام بالعربية. أما في تقسيم وبيوغلو فالتنوّع كبير لكن الأماكن التي تقدّم الكحول أكثر أيضاً. وفي نيشانتاشي والمولات تجد إلى جانب السلاسل العالمية مطاعم عائلية تقدّم المطبخ التركي.

الفطور والحلويات

الفطور التركي جبن وزيتون وبيض وعسل وخبز؛ وكونه بلا لحم لا يترك أي علامة استفهام، وهو أريح وجبة في اليوم للعائلات مع الأطفال. والبقلاوة والكنافة والمثلجات كذلك بلا إشكال. وسائقنا يعرف الأماكن التي يمكن التوقّف عندها على الطريق؛ وإذا أردت الاطمئنان لمكان يكفي أن تسأل.